כאשר מדברים על סוגי קפה, שני הזנים המרכזיים בעולם הקפה הם ערביקה (Arabica) ורובוסטה (Robusta). לכל אחד מהזנים הללו יש מאפיינים ייחודיים שמעניקים לו את הטעם, הארומה והמרקם הייחודיים לו. בין אם אתם מעדיפים את החומציות המעודנת של ערביקה או את העוצמה של רובוסטה, כל אחד מהסוגים הללו יעניק לכם חוויית קפה שונה ומיוחדת.
ערביקה – עדינות ואיכות
קפה ערביקה ידוע בזכות טעמיו העדינים. הוא מאופיין בחומציות גבוהה, לעיתים עם נגיעות פרי הדר, פרחים ושוקולד, מה שמעניק לו ארומה מתוחכמת וייחודית. חובבי קפה רבים מעדיפים את הערביקה בזכות האיזון המושלם בין חומציות ומתיקות. קפה ערביקה משמש לרוב להכנת משקאות עדינים, כמו קפוצ'ינו, לאטה ואמריקנו. הוא משתלב היטב עם חלב ומעניק חוויית קפה עשירה ומעודנת.
רובוסטה – עוצמה ומרירות
קפה רובוסטה מאופיין בטעם חזק ועוצמתי יותר, עם רמות גבוהות של מרירות. הרובוסטה מכיל כמות כפולה של קפאין יחסית לערביקה, מה שמקנה לו את תחושת המרירות הבולטת יותר. טעמו נוטה להיות כבד, אדמתי ולעיתים מעושן. בגלל עמידותו הגבוהה יותר לתנאי גידול קשים ותכולת הקפאין הגבוהה, הרובוסטה מתאים במיוחד להכנת משקאות אספרסו ותערובות קפה חזקות.
תנאי גידול שונים, טעמים שונים: מה הופך כל קפה לייחודי?
פולי ערביקה גדלים באזורים גבוהים, כאשר אזורי הגידול העיקריים כוללים את דרום אמריקה, מרכז אמריקה ומזרח אפריקה. תנאי הגידול המאתגרים, יחד עם האקלים הייחודיים, יוצרים פולים עדינים בעלי פרופיל טעמים עשיר ומורכב. מדינות כמו אתיופיה, קולומביה וברזיל הן מהמובילות בעולם בגידול קפה ערביקה. לעומתם, פולי רובוסטה גדלים במקומות נמוכים ובאקלים חמים יותר. רוב הקפה מסוג רובוסטה מגיע מוויאטנם, הודו ואפריקה המערבית.
איך תהליך הקלייה מעצב את טעמו של הקפה?
בשל עדינותו של קפה ערביקה, תהליך הקלייה שלו דורש רמת דיוק גבוהה על מנת לשמר את המאפיינים העדינים של הפולים. קלייה איטית ומדויקת מאפשרת להביא לידי ביטוי את החומציות והמורכבות המיוחדים של הערביקה, תוך הימנעות משריפה של הארומה והטעמים העדינים. לעומת הערביקה, קליית רובוסטה נעשית לרוב בטמפרטורות גבוהות ולמשך זמן ארוך יותר. תהליך זה מעניק לרובוסטה את הטעמים הכבדים, ומדגיש את המרירות האופיינית שלו.
ערביקה מול רובוסטה – רוצים לגלות את ההבדל בין סוגי הקפה הללו? בפרוצ'י קפה אנו מציעים תערובות קפה משובחות, יחד עם מכונות קפה מתקדמות. צרו איתנו קשר עוד היום והבטיחו למשרד שלכם חוויית קפה ייחודית.
