אייס קפה, או קפה ברד, הוא משקה מרענן המשלב נוזל בטמפרטורה סביב אפס מעלות עם מגוון רחב של טעמים. המשקה — שנקרא גם גרניטה — מיוצר לרוב במכונה ייעודית שמערבלת את הנוזל בטמפרטורה נמוכה עד להיווצרות פתיתי קרח, ואלה מעניקים לו את המרקם והרעננות המאפיינים אותו.
ממה מורכב הפתרון
עמדת אייס קפה בנויה משני רכיבים בלבד: מכונה שמקררת ומערבלת ברצף, ואבקה להכנת המשקה. אין צורך בהכשרה מיוחדת ואין תלות בבריסטה — וזו הסיבה שהפתרון מתאים גם לעמדה במשרד, גם לקיוסק וגם לעמדת אירוע.
המכונה
מכונת האייס קפה בקטלוג היא דגם רויאל — הנמכר ביותר באיטליה — עם שני מיכלים בנפח שנים־עשר ליטר כל אחד. שני מיכלים נפרדים מאפשרים להגיש שני טעמים במקביל, יתרון ממשי בעמדה שמשרתת קהל מגוון. המכונה כוללת בידוד אקרילי ותאורת לד, ומצטיינת בחיסכון באנרגיה.
הטעמים
סדרת טיבולי כוללת שש־עשרה אבקות באריזות של קילוגרם. טעמי הקפה — אייס קפה, פרימיום ומופחת סוכר. טעמי החלב והשוקולד — אייס שוקו, וניל, וניל פרימיום ווניל מופחת סוכר. טעמי הפירות — תות, מקפא תות, בננה, אבטיח, דובדבן, ענבים, פסיפלורה, טרופי ותה אפרסק.
כשרות
רוב האבקות בסדרה פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים או בית יוסף. אייס שוקו, אייס וניל ואייס קפה הם חלבי באותה השגחה. בעסק שמפריד בין חלבי לפרווה כדאי לשים לב להבחנה הזו בעת בניית התמהיל.
שלוש גרסאות מופחתות סוכר
אייס קפה, אייס וניל ואייס וניל פרימיום מוצעים גם בגרסת מופחת סוכר — רלוונטי לעמדה במשרד או במוסד שמעוניין להציע חלופה לצד הטעמים הרגילים.
איך בונים תמהיל
במכונה דו־מיכלית נהוג להחזיק טעם קפה אחד קבוע וטעם פירות מתחלף לפי עונה. בעמדת אירוע עדיף להישאר עם טעמים מוכרים על פני נישתיים. במשרד, גרסה מופחתת סוכר לצד טעם קלאסי מכסה את רוב ההעדפות.
צרו קשר ונתאים מכונה ותמהיל טעמים לפי סוג העמדה והקהל שלכם.
